做法:洗(xi)净宰好(hao)鲫鱼(yu),洗(xi)净(jing)淮山(shan)和薏米(mi)。用清水把(ba)陈(chen)皮(pi)泡软,拍(pai)裂一(yi)小块(kuai)姜,热锅,用姜块在(zai)锅上擦一遍,放两(liang)勺油(you),待油六(liu)成热下鱼(yu),煎至微(wei)黄。煮沸瓦煲里(li)的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转(zhuan)中(zhong)小火煲一个(ge)半小时,下盐调味即可品(pin)尝。
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