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　　做法(fa)：春(chun)笋切(qie)成片后(hou)加少许盐捞出后用(yong)清(qing)水浸泡，生(sheng)姜(jiang)切片，葱(cong)切成(cheng)段。锅烧热，倒入(ru)2勺油(you)，放入生(sheng)姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段(duan)翻(fan)炒(chao)1分(fen)钟左右。再(zai)加入生(sheng)抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩(yan)住(zhu)春笋，盖上(shang)锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬(ao)干(gan)的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gai)焖。