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五谷：古(gu)代指(zhi)五种谷物。五谷(gu)，古代有多种不(bu)同说法，最主要的有两种：一种指稻、黍(shǔ)、稷(jì)、麦(mai)、菽()；另(ling)一种指麻、黍(shu)、稷、麦、菽。两(liang)者(zhe)的(de)区别是：前(qian)者有稻无麻，后(hou)者有(you)麻无(wu)稻。古(gu)代(dai)经济文化(hua)中心(xin)在黄河流域，稻的主要产地(di)在南方，而北方种稻(dao)有限，所以(yi)五(wu)谷中最初(chu)无稻(dao)。谷原(yuan)来是(shi)指有(you)壳的粮(liang)食；象稻(dao)、稷(ji)(即(ji)谷子，稷在古(gu)代很长一段(duan)时(shi)期内(nei)是(shi)最(zui)重要的(de)粮食。古(gu)人(ren)以稷代表谷神(shen)，和社神即土神合称(cheng)为社稷，并以社稷作为国家的代称。)、黍(亦称(cheng)黄米)等外面都有一层(ceng)壳(ke)，所(suo)以叫做(zuo)谷。五谷之说逐渐形成的习俗(su)，是指稻、麦(mai)、黍、稷(ji)、菽五种粮食(shi)作(zuo)物。菽指(zhi)豆类。如(ru)今，五谷已泛指各(ge)种主食食粮(liang)，一般统称为粮食(shi)作物，或者(zhe)称为(wei)五(wu)谷杂粮，包括谷类(如水(shui)稻、小麦、玉(yu)米等)，豆类(如(ru)大豆、蚕豆(dou)、豌(wan)豆、红(hong)豆等)，薯类(如(ru)红薯(shu)、马铃薯)以(yi)及其他杂(za)粮。