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　　做(zuo)法(fa)：春笋切成(cheng)片后(hou)加少许盐捞出后用清(qing)水浸泡，生姜(jiang)切片，葱切(qie)成段(duan)。锅烧热，倒(dao)入2勺油，放入生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分(fen)钟左右。再加入(ru)生抽(chou)、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒(chao)均匀，加入(ru)少(shao)量(liang)清水(shui)半掩住(zhu)春笋，盖上锅盖(gai)大火(huo)煮开后转中火。煮到(dao)水快熬干的(de)时候加(jia)入盐，翻炒均匀稍收汁(zhi)时盖上锅(guo)盖焖。