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牺牲：古(gu)代(dai)祭祀用的牲(sheng)畜，色(se)纯称(cheng)为牺(xi)，体全称为牲。古代祭(ji)祀多用三牲。三牲(sheng)指(zhi)祭(ji)祀(si)的(de)牛、羊、猪，后来也称(cheng)鸡、鱼、猪为三牲(sheng)。另外，古代帝(di)王祭祀社稷时(shi)，牛、羊、豕(shǐ，猪)三(san)牲全备为(wei)太(tai)牢。因(yin)祭祀所(suo)用牺牲，行(hang)祭前(qian)需先饲养于(yu)牢，故(gu)这类牺牲称为牢；又根(gen)据(ju)牺(xi)牲搭配的种类不同(tong)而有太牢、少(shao)牢之分。少牢只有羊、豕，没有牛。因为牛最珍贵，只有统治阶级吃得起，比较普遍的肉(rou)食是羊肉，所以(yi)美(mei)(美味)羞(馐)等字(zi)从羊，羹字(zi)从羔(gao)从美。由于祭祀者和祭祀对(dui)象不同，所(suo)用牺(xi)牲的规格(ge)也(ye)有(you)所区别：天子(zi)祭祀社(she)稷用太牢，诸侯祭(ji)祀(si)用(yong)少牢。