做法:春笋(sun)切(qie)成片(pian)后(hou)加(jia)少(shao)许盐捞出后用清水浸泡(pao),生姜切片,葱切(qie)成(cheng)段。锅(guo)烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛(niu)肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左右(you)。再(zai)加入生抽(chou)、老(lao)抽(chou)、蚝油(you)翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋(sun),盖上(shang)锅盖大(da)火煮(zhu)开后转(zhuan)中火(huo)。煮到(dao)水快熬干的时候加入(ru)盐(yan),翻(fan)炒均匀稍(shao)收汁时盖上(shang)锅盖焖。
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