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买(mai)的是摊主自己(ji)家养的小母鸡。普通的所谓走地老母(mu)鸡虽然滋(zi)味更(geng)浓厚，但肉质却会很老，吃(chi)起来简直(zhi)像是在(zai)啃橡胶裹(guo)着(zhe)的(de)木(mu)屑。而这种自己家用谷子养(yang)出来的(de)小母(mu)鸡，却有着软(ruan)而弹牙的肉质和很薄的(de)脂(zhi)肪(fang)，金黄色(se)的鸡皮富含胶(jiao)质，炖(dun)出来的(de)鸡汤更是鲜美(mei)可(ke)口，滋味醇厚鲜美(mei)，汤色(se)金黄(huang)，十分(fen)美味，远非市面上用饲(si)料(liao)速(su)生(sheng)催熟的白羽鸡可以比(bi)拟(ni)。