五谷:古代(dai)指五种谷物。五(wu)谷(gu),古(gu)代(dai)有多(duo)种不(bu)同说法(fa),最主要的(de)有(you)两种(zhong):一种指稻、黍(shǔ)、稷(jì)、麦(mai)、菽();另一(yi)种(zhong)指麻、黍(shu)、稷、麦、菽(shu)。两(liang)者的(de)区(qu)别是:前者有稻无麻,后者有麻无稻。古代经济(ji)文化中(zhong)心在黄河(he)流域,稻的主要(yao)产(chan)地在(zai)南方,而北(bei)方种稻(dao)有限,所以五(wu)谷中(zhong)最(zui)初无(wu)稻(dao)。谷原来是(shi)指有壳的粮食;象稻、稷(即谷子,稷在(zai)古代很长一段时期内是(shi)最重(chong)要的粮食。古(gu)人(ren)以(yi)稷代表谷(gu)神,和(he)社神即(ji)土神合称为社稷,并以(yi)社(she)稷(ji)作(zuo)为国家的(de)代称。)、黍(亦(yi)称黄米)等外面都(dou)有一层(ceng)壳(ke),所以(yi)叫做(zuo)谷。五谷(gu)之说逐渐形成的习俗(su),是指稻(dao)、麦、黍(shu)、稷、菽五(wu)种粮食(shi)作物。菽指豆类(lei)。如今,五谷已泛指各种主(zhu)食(shi)食粮,一般(ban)统称为粮食(shi)作物,或者称为五谷(gu)杂粮,包括谷类(如水稻、小麦(mai)、玉米等),豆(dou)类(如大豆、蚕豆、豌豆、红豆等(deng)),薯类(如红薯、马铃薯)以及其他(ta)杂粮。
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