《澳门人人操》

【澳门人人操】

　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用(yong)清(qing)水(shui)把陈皮泡(pao)软，拍裂一(yi)小块姜(jiang)，热(re)锅，用(yong)姜块在(zai)锅上擦一(yi)遍(bian)，放(fang)两勺油，待油六(liu)成(cheng)热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦(wa)煲(bao)里(li)的清(qing)水，放入煎煮好(hao)的鲫鱼和(he)其他材料，武火(huo)煮沸，转中小(xiao)火煲一个(ge)半(ban)小时，下盐调味(wei)即可品(pin)尝(chang)。