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　　做(zuo)法(fa)：春(chun)笋切成片(pian)后(hou)加少(shao)许盐捞(lao)出(chu)后(hou)用清(qing)水浸(jin)泡，生(sheng)姜切片，葱切成段。锅烧热，倒(dao)入2勺(shao)油，放(fang)入(ru)生姜、春笋(sun)、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀，加入少(shao)量(liang)清水半掩住春(chun)笋(sun)，盖上锅(guo)盖大(da)火煮开后转中火。煮到水快熬(ao)干的时候(hou)加入盐，翻炒均(jun1)匀稍收汁(zhi)时盖上锅盖焖。