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买的是摊(tan)主自(zi)己家(jia)养(yang)的小母鸡(ji)。普通的(de)所(suo)谓走地老(lao)母鸡虽然滋味更浓厚，但肉质却(que)会很老，吃起来简直像是在(zai)啃(ken)橡胶(jiao)裹着的木屑。而这(zhe)种自己家用谷子(zi)养(yang)出来的小母鸡，却有着软(ruan)而弹牙的肉质和很(hen)薄(bao)的脂肪(fang)，金黄色的(de)鸡(ji)皮富含胶质，炖(dun)出(chu)来的鸡(ji)汤更(geng)是鲜美(mei)可(ke)口，滋味醇厚鲜(xian)美(mei)，汤色(se)金黄，十(shi)分美味(wei)，远非市面上用饲料速生(sheng)催(cui)熟的白羽(yu)鸡可以比拟(ni)。