做法(fa):春笋切成片后加(jia)少许盐捞出后用(yong)清水浸(jin)泡,生姜切片,葱切成(cheng)段。锅(guo)烧热(re),倒入(ru)2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒(chao)1分钟左右。再加(jia)入生抽、老抽(chou)、蚝油翻(fan)炒(chao)均(jun1)匀,加入少量清水(shui)半掩住(zhu)春笋,盖上锅盖(gai)大(da)火煮(zhu)开后转(zhuan)中火。煮到水快(kuai)熬干的时(shi)候加入(ru)盐,翻炒(chao)均(jun1)匀稍收(shou)汁时盖上锅(guo)盖(gai)焖。
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