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贵族们似(si)乎也(ye)有这(zhe)种习惯，不(bu)过在(zai)十(shi)三到十四世纪这(zhe)种情(qing)况(kuang)开始有了转变(bian)。十三世纪末(mo)一(yi)种(zhong)类(lei)似现(xian)在的营养(yang)学(xue)家(jia)开始出(chu)现并为(wei)贵(gui)族服(fu)务安排饮食，他们主(zhu)要号(hao)召人(ren)们少吃点肉和面食 (在(zai)一顿中世纪(ji)的宴席里没有蔬(shu)菜(cai)是很正常的(de))，喝泉(quan)水不喝井水，还(hai)有最后一项：吃早餐。有些贵族(zu)和地主开始象古希腊人一样用面包沾红(hong)酒做早餐，与(yu)其说是健康(kang)取向还不如(ru)说是(shi)高等阶级里的(de)一(yi)种(zhong)风尚(shang)，吃早(zao)餐成为(wei)了一种礼貌。