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暖香(xiang)玉(yu)在(zai)忙(mang)完手上的活后(hou)，也走进厨房帮忙。她从蔬(shu)菜架上挑选了(le)几样(yang)素菜(cai)。吴(wu)若棠看得真切，其(qi)中有莴笋、胡(hu)萝卜、白萝卜、竹(zhu)笋、土豆、白菜(cai)心(xin)、蘑菇。洗净后分别切成长约10厘米，宽约(yue)3厘米(mi)的(de)条(tiao)块，她采用的刀法是剞刀法，将条块剞成了(le)麦穗形，然(ran)后将白菜抽筋(jin)洗净，拿起菜刀(dao)切成四瓣，再(zai)与其他(ta)原料一起(qi)在(zai)水(shui)中焯(chao)至(zhi)半熟。