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贵族们似乎也有(you)这种习惯，不过(guo)在十三到十四世纪(ji)这(zhe)种情况开始(shi)有了转(zhuan)变(bian)。十(shi)三世纪(ji)末一种类似现(xian)在(zai)的(de)营养学家开始(shi)出(chu)现并(bing)为(wei)贵族服务安(an)排饮食，他们(men)主要号召(zhao)人们少(shao)吃(chi)点(dian)肉和面食 (在一(yi)顿中世纪的宴席里没有蔬菜是很(hen)正常的)，喝泉水不(bu)喝井水(shui)，还有最后(hou)一项：吃早餐。有些贵(gui)族(zu)和地主开始象(xiang)古希腊(la)人(ren)一样用面包(bao)沾(zhan)红酒(jiu)做(zuo)早餐，与其说是健康(kang)取向还不如(ru)说是高等阶(jie)级(ji)里的一种(zhong)风尚，吃(chi)早餐成为了一种(zhong)礼貌(mao)。