《国产色性》

【国产色性】

古(gu)代(dai)炊具：我国古(gu)代(dai)炊具有鼎、镬(huò)、甑(zèng)、[(yǎn)、鬲(ge)(lì)等。鼎，最早是陶制的(de)，殷周以后开(kai)始(shi)用青铜制(zhi)作。鼎腹一般呈圆(yuan)形，下(xia)有三足，故有三足鼎立之说(shuo)；鼎的上(shang)沿有两耳(er)，可穿进棍(gun)棒抬举。可在鼎(ding)腹下面烧(shao)烤(kao)。鼎的大(da)小因用途(tu)不(bu)同而差(cha)别较(jiao)大。古代(dai)常(chang)将整个动物放在鼎(ding)中烹煮，可见其容积较大。夏禹(yu)时的九鼎，经殷代传至(zhi)周朝(chao)，象征国家最高权力(li)，只有(you)得到九鼎才能成(cheng)为天子，可见它是传国之宝。镬(huo)是(shi)无(wu)足的鼎，与现(xian)在(zai)的大锅相仿(fang)，主要用来烹(peng)煮(zhu)鱼肉之类(lei)的食物；后(hou)来它(ta)又发展(zhan)成对犯人施行酷刑(xing)的工具，即将人投入镬中(zhong)活活煮死。甑(zeng)，是蒸(zheng)饭(fan)的用(yong)具(ju)，与今之蒸(zheng)笼、笼屉相似，最(zui)早(zao)用陶制成(cheng)，后用青铜制作，其形(xing)直口立(li)耳，底部有许多(duo)孔眼，置于(yu)鬲或釜上(shang)，甑里(li)装上要蒸(zheng)的食(shi)物，水煮开后(hou)，蒸气(qi)透(tou)过孔眼(yan)将食物蒸熟。鬲与(yu)鼎相近(jin)，但足空，且与(yu)腹相通，这是为了更(geng)大(da)范(fan)围(wei)地接受(shou)传热，使(shi)食(shi)物尽快烂熟。鬲(ge)与甑合成一套使(shi)用(yong)称为(wei)[。鬲只用(yong)作(zuo)炊具，故体积比鼎小。炊(chui)具可分为陶制、青(qing)铜制两大(da)类。一般百姓多用陶制，青(qing)铜(tong)炊具为(wei)贵族所(suo)用。