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古代(dai)炊(chui)具(ju)：我(wo)国古(gu)代炊具(ju)有鼎(ding)、镬(huò)、甑(zeng)(zèng)、[(yǎn)、鬲(lì)等。鼎(ding)，最(zui)早(zao)是陶制(zhi)的，殷(yin)周(zhou)以后开始用青铜(tong)制(zhi)作。鼎腹一般呈圆形，下(xia)有三足，故有三(san)足鼎立之说；鼎(ding)的(de)上(shang)沿有两(liang)耳，可穿进棍(gun)棒抬(tai)举。可在鼎(ding)腹下面(mian)烧烤。鼎的(de)大小因用途不同(tong)而差别较大(da)。古代常(chang)将整个动物放在鼎中烹(peng)煮(zhu)，可见其容(rong)积较大。夏禹时(shi)的九鼎，经殷(yin)代传(chuan)至周朝(chao)，象征国家最高权力，只有得到九鼎(ding)才能(neng)成为天子，可见它是传国(guo)之(zhi)宝。镬是无足的鼎(ding)，与现(xian)在(zai)的大(da)锅相仿(fang)，主要用(yong)来烹(peng)煮(zhu)鱼肉之类的食(shi)物；后来它(ta)又发展成对犯人施行(hang)酷刑(xing)的工具(ju)，即将人投(tou)入(ru)镬中活活煮(zhu)死。甑，是蒸饭的用具(ju)，与今之蒸笼、笼屉相似，最早用陶制成，后(hou)用青铜制作，其(qi)形直口(kou)立耳，底部有许多孔眼，置(zhi)于鬲或釜(fu)上，甑(zeng)里装上要蒸的食物，水煮开后，蒸(zheng)气透过(guo)孔眼将食(shi)物蒸熟(shu)。鬲与鼎(ding)相近，但足空，且(qie)与腹相通，这是(shi)为了更(geng)大范围地接(jie)受传(chuan)热，使食物(wu)尽快烂熟。鬲与(yu)甑合成(cheng)一(yi)套使用称为(wei)[。鬲只用作炊(chui)具(ju)，故体(ti)积比鼎(ding)小。炊具可分(fen)为陶制、青(qing)铜(tong)制两大类。一般(ban)百姓多用陶制，青铜炊具(ju)为(wei)贵(gui)族所用。