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古代炊具(ju)：我(wo)国古(gu)代炊具有鼎、镬(huo)(huò)、甑(zèng)、[(yǎn)、鬲(lì)等。鼎，最早是陶制的，殷周以后开(kai)始(shi)用(yong)青铜制作(zuo)。鼎腹一般(ban)呈圆形，下有三(san)足，故有三足(zu)鼎立之(zhi)说；鼎(ding)的上沿有两耳(er)，可穿(chuan)进棍棒抬(tai)举。可在鼎腹下(xia)面(mian)烧烤(kao)。鼎的(de)大(da)小(xiao)因(yin)用(yong)途不同而差(cha)别(bie)较(jiao)大。古代(dai)常将整个动物放在鼎中烹(peng)煮，可见其容(rong)积较大。夏禹时的九鼎(ding)，经殷代传至周朝(chao)，象征国家最高权(quan)力(li)，只有得到九鼎才能成为天子，可见它是传国之(zhi)宝(bao)。镬是无足(zu)的鼎，与现在的大(da)锅相仿，主要(yao)用来烹煮(zhu)鱼肉之(zhi)类的(de)食物(wu)；后来(lai)它(ta)又(you)发展成对犯人施行酷刑的工(gong)具，即将人投入镬中活活煮(zhu)死。甑(zeng)，是(shi)蒸饭(fan)的用具，与今之蒸笼、笼屉相似(si)，最早用陶(tao)制成(cheng)，后用青(qing)铜制(zhi)作，其形直口立耳，底(di)部(bu)有许多孔眼，置于(yu)鬲(ge)或釜上，甑里(li)装(zhuang)上要(yao)蒸的食物(wu)，水煮开后，蒸气透(tou)过孔眼将食物(wu)蒸熟。鬲与鼎相近，但足空(kong)，且与腹相(xiang)通，这(zhe)是为了更大范围(wei)地接受传热，使(shi)食物尽(jin)快(kuai)烂熟。鬲与(yu)甑合(he)成一(yi)套使用称为[。鬲只用作(zuo)炊具，故体积比鼎小(xiao)。炊具(ju)可分为陶制、青铜制两(liang)大类(lei)。一般百姓多用陶制(zhi)，青(qing)铜(tong)炊具为贵(gui)族所用(yong)。