做(zuo)法:春(chun)笋切成片后加少许盐(yan)捞出后用清水浸泡(pao),生姜(jiang)切(qie)片,葱切成(cheng)段(duan)。锅烧热,倒入2勺油,放(fang)入生姜、春(chun)笋、牛肉片(pian)、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再(zai)加(jia)入生抽、老抽、蚝(hao)油(you)翻炒(chao)均匀(yun),加入少量清水(shui)半(ban)掩住春(chun)笋,盖上(shang)锅盖大(da)火煮开后(hou)转中(zhong)火。煮到水(shui)快熬干(gan)的时(shi)候加入(ru)盐,翻炒(chao)均匀稍收汁(zhi)时盖上(shang)锅盖焖。
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