做法:春(chun)笋切成(cheng)片后加(jia)少(shao)许盐捞出(chu)后用(yong)清水浸泡,生姜切(qie)片,葱切成段。锅(guo)烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉(rou)片、葱段翻炒(chao)1分钟左(zuo)右(you)。再(zai)加入生抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒(chao)均匀,加入少量清水半掩住春(chun)笋,盖(gai)上锅盖大火煮开(kai)后转中火。煮(zhu)到水(shui)快熬干的时候加入盐,翻炒(chao)均(jun1)匀稍收汁时盖上锅盖(gai)焖。
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