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　　做(zuo)法(fa)：春笋切(qie)成片(pian)后(hou)加少(shao)许盐捞(lao)出(chu)后用清水浸(jin)泡，生姜(jiang)切片，葱切(qie)成段。锅(guo)烧(shao)热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左右(you)。再加入生(sheng)抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀，加(jia)入(ru)少量清(qing)水半(ban)掩(yan)住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水(shui)快熬(ao)干的时候(hou)加入(ru)盐，翻炒均匀(yun)稍收(shou)汁时盖上(shang)锅盖焖。