做法(fa):春笋切成片(pian)后加少许盐捞出后用清(qing)水浸(jin)泡,生(sheng)姜切片,葱(cong)切成段。锅(guo)烧热,倒入(ru)2勺油,放入(ru)生(sheng)姜、春(chun)笋(sun)、牛(niu)肉(rou)片(pian)、葱段翻炒(chao)1分(fen)钟左右。再加入(ru)生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒均匀(yun),加入少量清(qing)水半掩住(zhu)春笋,盖上锅盖(gai)大火煮(zhu)开后转中火(huo)。煮到水(shui)快熬干的时候加入(ru)盐,翻炒均匀稍收汁(zhi)时盖上锅盖焖。
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