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牺牲：古代(dai)祭(ji)祀用的牲(sheng)畜，色(se)纯(chun)称(cheng)为牺，体全称为牲。古代祭祀(si)多用(yong)三牲。三牲指祭祀(si)的牛、羊、猪(zhu)，后来也称鸡、鱼、猪(zhu)为三牲。另外，古代(dai)帝王祭(ji)祀社稷时，牛、羊、豕(shǐ，猪(zhu))三牲(sheng)全(quan)备为太牢。因祭祀(si)所(suo)用牺牲(sheng)，行祭前需先饲养于牢，故(gu)这类牺牲称(cheng)为牢；又(you)根(gen)据(ju)牺(xi)牲(sheng)搭配的种(zhong)类不(bu)同而有(you)太牢、少牢之分。少牢只有羊、豕，没有(you)牛。因(yin)为牛最珍贵(gui)，只有统(tong)治阶(jie)级吃得起，比较(jiao)普遍的肉(rou)食是羊(yang)肉(rou)，所(suo)以美(美味)羞(馐)等字从羊，羹(geng)字从羔(gao)从美。由于祭(ji)祀者和(he)祭祀(si)对象不同，所用牺牲的规格也(ye)有(you)所区别：天子祭祀社稷(ji)用太牢，诸侯祭(ji)祀(si)用(yong)少牢。