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五谷：古代指五种(zhong)谷(gu)物。五谷，古代有多种(zhong)不(bu)同说法(fa)，最主要的有两(liang)种：一种指稻(dao)、黍(shǔ)、稷(jì)、麦、菽()；另(ling)一种指麻、黍(shu)、稷、麦、菽。两者的区(qu)别是：前者有稻无麻，后(hou)者有(you)麻无稻。古(gu)代经济文化中(zhong)心在(zai)黄河流(liu)域(yu)，稻的(de)主(zhu)要(yao)产(chan)地在南方，而北方种稻有限，所以五谷中最初(chu)无(wu)稻。谷原来是指有壳的粮(liang)食；象(xiang)稻、稷(ji)(即谷子，稷在古代很长(zhang)一段(duan)时期内是最重(chong)要的粮食。古人(ren)以稷代表谷(gu)神，和(he)社神(shen)即土神合称为社稷，并以社(she)稷作为国家(jia)的(de)代称。)、黍(shu)(亦(yi)称黄米(mi))等外(wai)面都(dou)有一(yi)层壳，所以(yi)叫做谷。五谷之说(shuo)逐渐(jian)形成的习俗(su)，是指(zhi)稻、麦、黍(shu)、稷、菽五种粮食作物。菽指豆类。如今，五谷已泛指(zhi)各种主食食(shi)粮(liang)，一般统称为粮食(shi)作物(wu)，或(huo)者称为五谷(gu)杂(za)粮，包括谷类(lei)(如水稻(dao)、小(xiao)麦、玉(yu)米(mi)等(deng))，豆类(lei)(如大豆、蚕豆、豌豆、红(hong)豆(dou)等)，薯类(如(ru)红(hong)薯、马铃薯(shu))以及(ji)其他杂粮。