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　　做(zuo)法：春(chun)笋切成片后加少(shao)许盐(yan)捞出(chu)后用清(qing)水浸泡，生(sheng)姜(jiang)切(qie)片，葱切成段。锅烧热，倒入(ru)2勺油(you)，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒均匀(yun)，加(jia)入(ru)少(shao)量清水(shui)半掩住春笋(sun)，盖上(shang)锅(guo)盖(gai)大火煮开后转中(zhong)火。煮到(dao)水快(kuai)熬干的时候加入(ru)盐(yan)，翻(fan)炒均匀稍(shao)收汁时盖上锅(guo)盖焖(men)。