做(zuo)法:洗净(jing)宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用(yong)清水把(ba)陈皮泡软(ruan),拍裂(lie)一小块姜(jiang),热(re)锅,用(yong)姜(jiang)块在锅上擦一(yi)遍,放两(liang)勺(shao)油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮(zhu)沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和(he)其(qi)他材料(liao),武(wu)火煮沸,转中小火煲一个(ge)半小时(shi),下盐(yan)调味(wei)即可(ke)品(pin)尝。
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