谢庭(ting)玉(yu)用勺子,每人(ren)分(fen)了一(yi)点。叶青水做的其(qi)实是蟹肉蒸芙蓉蛋(dan),做(zuo)的(de)时候(hou)先把螃蟹切了,小心翼翼地把(ba)蟹管连(lian)肉带壳剪(jian)出(chu)来(lai),蟹腹里的蟹肉(rou)一撮撮地挑出来,蟹壳洗(xi)干净重(chong)组成一只(zhi)螃蟹,再浇(jiao)上(shang)搅(jiao)和好的蛋(dan)液(ye)。实际上蟹黄和蟹肉都融在蛋液里头,芙蓉蛋蒸(zheng)好(hao),再细(xi)细地(di)撒上一圈(quan)细葱(cong)丝。
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