《4791zcm.》

【4791zcm.】

主厨从(cong)小灶一旁的铜盆(pen)里取出一些(xie)白色的膏状(zhuang)物(wu)，道(dao)：就是这些东(dong)西。我从(cong)后山取来的，我(wo)称(cheng)它(ta)们为山石膏(gao)。将这些山石(shi)膏(gao)融于水中(zhong)，不断(duan)搅动(dong)，静(jing)置片(pian)刻，然后(hou)取其溶液(ye)，再反(fan)覆(fu)制取，将制(zhi)取的汤汁放入瓦(wa)罐，反(fan)覆(fu)搅拌，放入熟豆浆，加盖静(jing)置两炷香，豆腐脑则成。其味道滑腻鲜美，比普(pu)通(tong)的(de)豆腐脑胜(sheng)了一筹。