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　　做(zuo)法：春笋(sun)切成片(pian)后加少(shao)许(xu)盐(yan)捞出后(hou)用(yong)清水浸泡，生(sheng)姜切片，葱(cong)切成段。锅烧热，倒入(ru)2勺油(you)，放入生姜、春(chun)笋、牛(niu)肉片(pian)、葱段翻炒(chao)1分钟(zhong)左(zuo)右。再加入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀，加(jia)入(ru)少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大(da)火煮开后(hou)转中火(huo)。煮到水快熬(ao)干(gan)的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时(shi)盖上(shang)锅盖焖。