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　　做法：春(chun)笋切成(cheng)片(pian)后加少许(xu)盐捞出(chu)后(hou)用清水浸泡，生(sheng)姜(jiang)切片，葱切成段(duan)。锅烧热(re)，倒(dao)入2勺油(you)，放(fang)入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再加(jia)入生抽(chou)、老抽、蚝(hao)油翻炒均(jun1)匀，加入少量清水半掩住春笋(sun)，盖上锅盖(gai)大火煮开后转中火(huo)。煮到水(shui)快熬干(gan)的时(shi)候(hou)加入盐，翻炒均匀(yun)稍收(shou)汁时盖上(shang)锅盖焖。