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第二道菜二季豆炒渣(zha)渣肉，将(jiang)锅洗过(guo)一(yi)遍(bian)用帕子擦干以后开火，将二季豆(dou)放(fang)入锅中翻(fan)炒加(jia)点盐(yan)炒到八分熟盛起来。在锅(guo)中倒入适(shi)当的菜(cai)籽油，油(you)热了以后放入事先(xian)准备好的渣(zha)渣(zha)肉翻炒至七(qi)分熟(shu)左右倒入二季(ji)豆(dou)，加少量(liang)盐和鸡精翻炒(chao)片(pian)刻(ke)出锅。