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　　做(zuo)法(fa)：春(chun)笋切(qie)成片(pian)后加少许盐捞(lao)出后用(yong)清水浸(jin)泡(pao)，生(sheng)姜切片，葱切成段(duan)。锅烧(shao)热，倒(dao)入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒均(jun1)匀，加入(ru)少(shao)量清(qing)水(shui)半掩住春笋，盖上锅盖大火(huo)煮开后转(zhuan)中(zhong)火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒(chao)均匀稍(shao)收汁时盖(gai)上锅盖(gai)焖。