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　　做法(fa)：春笋切(qie)成(cheng)片后加(jia)少许盐捞出后用清(qing)水(shui)浸(jin)泡(pao)，生姜切片(pian)，葱切成段。锅烧热(re)，倒入(ru)2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分(fen)钟左右(you)。再加(jia)入(ru)生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少(shao)量(liang)清水(shui)半(ban)掩住春笋，盖上锅(guo)盖(gai)大(da)火煮开后转中火。煮(zhu)到水快(kuai)熬干(gan)的时候加入盐，翻炒(chao)均匀稍收汁时盖上(shang)锅盖(gai)焖。