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　　做法：春笋切成片后(hou)加少许(xu)盐捞出后用清(qing)水(shui)浸泡(pao)，生(sheng)姜切片，葱(cong)切成段。锅烧(shao)热，倒入2勺(shao)油，放(fang)入生姜、春(chun)笋、牛肉(rou)片、葱(cong)段翻(fan)炒(chao)1分钟左右。再加入生(sheng)抽、老抽、蚝(hao)油翻(fan)炒均匀(yun)，加入少量清水半掩住(zhu)春笋，盖上锅盖大火(huo)煮开(kai)后转中火。煮到水快(kuai)熬(ao)干的时候加入(ru)盐，翻(fan)炒均(jun1)匀稍(shao)收汁时盖上(shang)锅盖焖。