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古代酒的度数(shu)：古代的酒大都不是烈(lie)性的(de)，一般是黍子(zi)或高(gao)梁煮烂后(hou)加上酒母酿制(zhi)而成(cheng)。成酒(jiu)的时(shi)间很短，酒味薄，很少有老窖、陈酿(niang)。烈(lie)性的烧酒(jiu)出现(xian)得很(hen)晚(wan)。李白斗酒诗(shi)百篇，武(wu)松(song)一饮(yin)十(shi)八(ba)碗，都还是(shi)薄酒，所以(yi)不(bu)会醉。酒的浓度程度不同其名称也(ye)各(ge)异。酿造一(yi)宿即(ji)成的(de)叫醴(lǐ)，其味(wei)甜。经(jing)过多次酿制的叫酎(zhòu)。酎(zhou)要比醴(li)度数高。最(zui)烈的酒(jiu)叫醇(chún)。酿好的酒要过滤，叫醅(pei)(pēi)，或叫漉(lù)。一经过滤，酒就(jiu)清了，过滤(lv)的叫清酒，否(fou)则是浊酒(jiu)。