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　　做(zuo)法：春笋(sun)切成片后加少(shao)许盐捞出后(hou)用清水浸(jin)泡(pao)，生姜切片，葱(cong)切成(cheng)段。锅烧热，倒入2勺油，放(fang)入生(sheng)姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右(you)。再加入生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均匀，加(jia)入少量(liang)清水半(ban)掩住(zhu)春(chun)笋，盖上锅盖大火煮(zhu)开后(hou)转(zhuan)中(zhong)火。煮到水(shui)快熬干(gan)的时(shi)候加入盐(yan)，翻炒均匀稍收(shou)汁时(shi)盖上锅(guo)盖(gai)焖。