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古代酒的度(du)数：古(gu)代的(de)酒(jiu)大都不是烈(lie)性的，一般是黍子或高(gao)梁煮烂后加上(shang)酒母酿制而(er)成。成酒的时间很短，酒味(wei)薄，很少有(you)老窖、陈酿。烈性(xing)的(de)烧酒出(chu)现得很(hen)晚(wan)。李白斗(dou)酒诗百篇，武松一(yi)饮十八碗，都还是薄酒(jiu)，所以(yi)不(bu)会醉(zui)。酒的(de)浓度程度(du)不同其(qi)名称也各异。酿造一宿即成的(de)叫醴(lǐ)，其(qi)味甜。经(jing)过(guo)多次酿制的叫酎(zhòu)。酎要比(bi)醴度(du)数(shu)高。最(zui)烈的(de)酒叫醇(chún)。酿(niang)好(hao)的酒(jiu)要(yao)过滤，叫醅(pēi)，或(huo)叫漉(lù)。一经过滤，酒就(jiu)清(qing)了，过滤的叫清(qing)酒，否则是浊酒。