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古代炊具(ju)：我国古(gu)代炊具(ju)有鼎、镬(huo)(huò)、甑(zèng)、[(yǎn)、鬲(lì)等。鼎，最早是陶制的，殷周以(yi)后开始用青铜制作。鼎腹一(yi)般(ban)呈圆形(xing)，下有(you)三足(zu)，故(gu)有三足鼎(ding)立之说；鼎的上沿有(you)两耳，可穿进棍棒抬举。可在鼎腹下(xia)面烧(shao)烤。鼎的大(da)小(xiao)因用途不同而差别(bie)较大。古(gu)代常将整个动物放在(zai)鼎(ding)中烹煮(zhu)，可见其(qi)容(rong)积(ji)较大。夏(xia)禹时的九鼎，经殷代传(chuan)至周朝(chao)，象征国(guo)家最高权力，只有得到九鼎才能(neng)成为天子，可见(jian)它(ta)是传国之(zhi)宝。镬(huo)是无足的鼎(ding)，与现在(zai)的大锅相仿，主要用来烹煮(zhu)鱼肉之(zhi)类(lei)的食(shi)物；后来它(ta)又(you)发展(zhan)成(cheng)对犯人(ren)施行酷刑的工具，即将(jiang)人投入镬中活(huo)活(huo)煮死。甑，是蒸饭的用具，与今(jin)之(zhi)蒸笼、笼屉相似，最早(zao)用陶制(zhi)成，后用青铜制作(zuo)，其(qi)形直口(kou)立耳，底部(bu)有许多孔眼(yan)，置于鬲或釜上，甑(zeng)里装(zhuang)上(shang)要蒸的(de)食物(wu)，水煮开后，蒸气透过孔眼将(jiang)食物蒸熟(shu)。鬲与鼎(ding)相近，但足空，且与腹相(xiang)通，这(zhe)是为了更大(da)范围地接受传热(re)，使食(shi)物尽快(kuai)烂熟。鬲与甑(zeng)合成一套使用称为[。鬲(ge)只用作炊(chui)具(ju)，故体积(ji)比鼎(ding)小。炊具可(ke)分为(wei)陶制(zhi)、青(qing)铜制两大类。一(yi)般(ban)百姓多用陶(tao)制，青(qing)铜炊具为(wei)贵(gui)族(zu)所用。