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古代酒(jiu)的(de)度数：古代的酒大都不是烈性的(de)，一(yi)般是黍子或高(gao)梁煮烂后加上(shang)酒(jiu)母(mu)酿(niang)制(zhi)而成。成酒的时间很短，酒味薄，很少有老窖、陈酿。烈(lie)性的烧(shao)酒出(chu)现得很晚。李(li)白斗(dou)酒(jiu)诗百篇，武松一(yi)饮十八碗，都还(hai)是(shi)薄酒，所以不会醉。酒(jiu)的浓度(du)程度不同其名(ming)称也各异。酿造一(yi)宿即成(cheng)的叫醴(li)(lǐ)，其味甜。经(jing)过(guo)多(duo)次酿(niang)制(zhi)的(de)叫(jiao)酎(zhòu)。酎(zhou)要比醴度数高。最烈的酒叫(jiao)醇(chún)。酿好的(de)酒(jiu)要过滤(lv)，叫醅(pēi)，或叫漉(lu)(lù)。一(yi)经过滤(lv)，酒就清了，过(guo)滤的(de)叫清酒，否则(ze)是浊酒。