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古代炊(chui)具：我(wo)国古代炊具(ju)有鼎、镬(huò)、甑(zeng)(zèng)、[(yǎn)、鬲(ge)(lì)等(deng)。鼎(ding)，最(zui)早是陶(tao)制的，殷周以后开(kai)始(shi)用青铜制作。鼎腹(fu)一般呈圆形(xing)，下有三足，故(gu)有三足鼎立之(zhi)说(shuo)；鼎(ding)的上沿有两(liang)耳，可(ke)穿(chuan)进棍(gun)棒抬(tai)举(ju)。可(ke)在鼎腹下面烧烤(kao)。鼎的大小因用途(tu)不(bu)同而差别较大。古(gu)代常将整个(ge)动物放(fang)在鼎中烹(peng)煮，可见其(qi)容积(ji)较大。夏禹时的九(jiu)鼎，经殷(yin)代传至周朝，象征国(guo)家最高权力，只有得(de)到九(jiu)鼎才(cai)能成为天子，可见它是传(chuan)国之宝(bao)。镬是(shi)无足的鼎，与现(xian)在(zai)的大锅相(xiang)仿，主(zhu)要用来烹煮鱼肉(rou)之类的食(shi)物；后来它(ta)又发展成对(dui)犯人施行酷刑(xing)的(de)工具，即将人投入镬中(zhong)活活煮(zhu)死。甑，是(shi)蒸饭的用具，与(yu)今之蒸笼、笼屉相似(si)，最(zui)早用陶制成，后(hou)用青(qing)铜制(zhi)作，其形(xing)直(zhi)口立耳，底部有许多孔眼，置于鬲(ge)或釜上，甑里装上要蒸的食(shi)物，水煮开(kai)后，蒸气(qi)透过孔(kong)眼将(jiang)食(shi)物(wu)蒸(zheng)熟。鬲与鼎相近，但足空，且(qie)与腹相通，这(zhe)是为了(le)更(geng)大(da)范围地接受传(chuan)热，使食物尽快(kuai)烂熟(shu)。鬲与甑(zeng)合成(cheng)一套使用称(cheng)为(wei)[。鬲(ge)只(zhi)用作炊具，故体(ti)积比鼎(ding)小。炊具可分为陶制、青铜制(zhi)两大类。一般(ban)百姓多用(yong)陶(tao)制(zhi)，青铜(tong)炊具为贵族所用(yong)。