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牺牲：古(gu)代(dai)祭(ji)祀用的牲畜(chu)，色纯(chun)称为牺，体全称(cheng)为牲。古(gu)代祭祀多用三牲。三牲指祭(ji)祀(si)的牛(niu)、羊(yang)、猪，后来也称鸡、鱼、猪为(wei)三牲(sheng)。另(ling)外，古代帝(di)王(wang)祭祀社稷(ji)时，牛(niu)、羊、豕(shi)(shǐ，猪(zhu))三牲(sheng)全(quan)备为太牢。因祭祀(si)所用牺牲，行祭前需先饲养于牢，故(gu)这类牺牲称为牢；又根据牺牲搭配(pei)的种类(lei)不同而有太牢、少牢之(zhi)分。少(shao)牢只有羊、豕(shi)，没有牛。因(yin)为牛(niu)最珍(zhen)贵(gui)，只(zhi)有(you)统(tong)治阶级(ji)吃得起，比较普遍(bian)的肉食是羊肉，所以美(美味(wei))羞(馐(xiu))等(deng)字从(cong)羊，羹字(zi)从羔(gao)从美。由于祭祀者和祭祀对象不同，所用(yong)牺牲的规格也有所区(qu)别：天子(zi)祭祀社(she)稷用太牢(lao)，诸侯祭祀用少牢。