做法:洗净宰好(hao)鲫鱼,洗净(jing)淮山和薏(yi)米(mi)。用清水把(ba)陈皮泡软,拍裂(lie)一小块姜,热锅(guo),用姜块在锅上(shang)擦一遍,放(fang)两勺油(you),待(dai)油六(liu)成热下鱼,煎至(zhi)微黄。煮沸瓦(wa)煲里的(de)清(qing)水,放(fang)入煎煮好(hao)的(de)鲫鱼和其他材料(liao),武火煮沸,转中小火煲(bao)一个半(ban)小(xiao)时,下盐调(diao)味即可品(pin)尝。
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