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五(wu)谷：古代指五种(zhong)谷(gu)物。五谷(gu)，古(gu)代有多种不(bu)同说(shuo)法，最(zui)主要的有(you)两(liang)种：一种(zhong)指稻、黍(shǔ)、稷(ji)(jì)、麦(mai)、菽()；另一种指(zhi)麻、黍、稷、麦(mai)、菽。两者的区别是：前者(zhe)有(you)稻无麻，后者有麻无稻(dao)。古代经济文(wen)化中心在黄河流(liu)域，稻的主要产地在南方，而北(bei)方种稻有限，所以五谷中最初无稻。谷(gu)原来是指有壳的粮食；象稻(dao)、稷(即(ji)谷子，稷(ji)在(zai)古(gu)代(dai)很长一(yi)段(duan)时(shi)期内是(shi)最重要(yao)的粮(liang)食。古(gu)人以稷代表谷神，和社神即(ji)土(tu)神合(he)称(cheng)为社稷，并以社稷作为国家的代称。)、黍(亦称黄米(mi))等外面(mian)都有(you)一层壳，所(suo)以叫做(zuo)谷。五(wu)谷之(zhi)说逐(zhu)渐形(xing)成的(de)习(xi)俗(su)，是指稻、麦、黍(shu)、稷、菽(shu)五种粮食(shi)作物。菽指豆类。如今，五谷已泛(fan)指各种主食食粮，一般统(tong)称为(wei)粮食(shi)作(zuo)物，或者(zhe)称为五谷杂粮，包括(kuo)谷类(lei)(如水稻(dao)、小(xiao)麦、玉米等)，豆类(如大(da)豆、蚕(can)豆、豌豆、红豆等)，薯类(lei)(如红(hong)薯、马铃(ling)薯)以及其他杂粮。