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吴若(ruo)棠猜到主厨心里(li)想的什么(me)，并没追究，而(er)是叹了口(kou)气(qi)，道：虽(sui)然(ran)五花肉成本甚高(gao)，但是(shi)味道(dao)滑中带鲜，有画龙点睛(jing)之效(xiao)。我也有(you)感于此，曾经(jing)想(xiang)用(yong)其他(ta)材料代替。曾听(ting)闻(wen)有人以卤肉材料腌(yan)制豆干丝，不但成本(ben)甚低(di)，而(er)且味道和(he)五花(hua)肉(rou)丝相差不远，可以一试。不过(guo)此间没有成料，仓(cang)促难成，这(zhe)可留待师(shi)傅以后参(can)研。