做法:洗(xi)净宰好(hao)鲫(ji)鱼,洗净淮山(shan)和(he)薏米。用清水把(ba)陈皮泡软,拍裂一小块(kuai)姜(jiang),热(re)锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺(shao)油(you),待油六(liu)成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wa)煲里的清水(shui),放入煎煮好(hao)的鲫鱼和其(qi)他材料(liao),武(wu)火煮沸,转(zhuan)中(zhong)小火(huo)煲一(yi)个半小时,下盐(yan)调味即可品尝。
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