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　　做(zuo)法：春笋切成片(pian)后加(jia)少许盐捞出(chu)后用清水浸泡(pao)，生(sheng)姜切片，葱切成段。锅烧热(re)，倒(dao)入2勺油(you)，放入(ru)生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒(chao)1分钟(zhong)左右。再(zai)加(jia)入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝(hao)油翻炒均(jun1)匀，加(jia)入(ru)少量清水半掩住春笋，盖(gai)上锅盖大(da)火(huo)煮开(kai)后(hou)转中火。煮到水快熬干的时候加(jia)入盐，翻炒(chao)均匀稍收汁时盖上锅盖焖(men)。