做法:春笋切(qie)成片(pian)后(hou)加少(shao)许(xu)盐捞出后(hou)用(yong)清水(shui)浸泡(pao),生姜切(qie)片,葱(cong)切成段。锅烧热,倒(dao)入2勺油,放入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段(duan)翻炒1分钟(zhong)左右(you)。再加(jia)入生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒均匀,加入少量清水(shui)半掩(yan)住春笋,盖上(shang)锅盖大火煮开(kai)后转中火。煮(zhu)到(dao)水快熬干的(de)时候加入盐,翻炒均匀(yun)稍收汁时(shi)盖上(shang)锅盖(gai)焖。
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