牺牲:古代祭祀用(yong)的牲畜(chu),色纯称(cheng)为牺(xi),体全(quan)称为牲。古代祭祀多用(yong)三牲。三牲指祭祀的(de)牛、羊、猪,后来也称鸡、鱼、猪(zhu)为三牲。另外(wai),古代帝王祭祀(si)社(she)稷(ji)时,牛、羊、豕(shǐ,猪)三(san)牲全备为太牢。因祭祀(si)所用牺牲,行祭(ji)前(qian)需(xu)先(xian)饲养于牢(lao),故这类(lei)牺(xi)牲(sheng)称(cheng)为牢;又(you)根据牺牲(sheng)搭配的种(zhong)类不同而有(you)太牢、少(shao)牢之分。少牢(lao)只有羊、豕,没有牛。因为牛(niu)最(zui)珍贵,只有统治阶(jie)级吃(chi)得起,比(bi)较普遍的(de)肉食(shi)是羊肉,所(suo)以美(美味)羞(馐)等(deng)字从羊(yang),羹字从羔(gao)从美。由于祭祀者和祭祀对象不同,所(suo)用牺(xi)牲的规格(ge)也有所区别:天子祭祀社稷用太(tai)牢,诸(zhu)侯(hou)祭祀用少牢。
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