做法(fa):春笋切(qie)成片后加少许盐捞出后(hou)用清水浸泡,生姜切(qie)片,葱切成(cheng)段。锅烧热(re),倒入(ru)2勺油,放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhong)左(zuo)右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒(chao)均(jun1)匀,加入少量清水(shui)半掩(yan)住春(chun)笋,盖上锅盖大(da)火煮(zhu)开后(hou)转中火。煮(zhu)到水(shui)快熬(ao)干的时候(hou)加(jia)入盐,翻炒均(jun1)匀稍(shao)收汁时(shi)盖上锅盖焖。
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