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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用(yong)清水浸(jin)泡(pao)，生(sheng)姜切(qie)片，葱(cong)切(qie)成段。锅(guo)烧(shao)热，倒入2勺(shao)油，放入生姜、春(chun)笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒(chao)均匀(yun)，加入少量清水半(ban)掩住(zhu)春笋，盖(gai)上锅(guo)盖(gai)大(da)火(huo)煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入(ru)盐，翻(fan)炒均匀稍收(shou)汁时盖(gai)上锅盖焖。